Холодные закуски из баклажанов

Холодная закуска из баклажанов — отличное угощение по любому поводу и под любые напитки. Ее можно сделать на любой вкус: острые и не очень, вегетарианские и с добавлением мяса, с сыром и овощами. Секрет вкуса  баклажана заключается в его правильном приготовлении.

Предлагаем вам холодные закуски с баклажаном, подходящие для диетического питания.

Паштет для бутербродов из баклажана  с тахинной пастой

Ингредиенты:

  • 2  баклажана
  • 2 помидора
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 4-5 столовые ложки тахинной пасты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 горсть семян кунжута
  • соль
  • свежая петрушка для оформления

1. Баклажаны помыть, срезать плодоножку и в нескольких местах проткнуть зубочисткой.

2. Затем оберните баклажаны в фольгу и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° С в течение примерно 15 минут.

3. Теперь откройте духовку, раскройте фольгу сверху и допекаем при той же температуре еще 15 минут.
4. Дайте овощам остыть и разрежьте пополам и ложкой выберите мякоть в отдельную миску.
5.  Размешайте мякоть с оливковым маслом, солью, добавьте тмин, немного перца и вмешайте тахинную пасту.  Лучше это делать в миксере.
6.  Помидоры красиво разрежьте на дольки или кубики, наррежьте свежую петрушку.
7. Уложите готовую пасту в салатницу или миску,  Баклажан холм масло в миску , посыпать кунжутом и украсить помидорами и петрушкой срезана .

Советы:

1. Баклажанная паста отлично сочетается с любым хлебом, но для диетического питания лучше использовать ржаной.

2. Тахинная паста продается в крупных супермаркетах и продуктовых магазинах с экзотической или здоровой пищей.

Запеченный баклажан с мясом и кускусом

Блюдо готовится всего 45 минут, Ингредиенты на 4 порции:

  • 2 баклажана
  • соль и перец
  • 120 г кускуса
  • стакан овощного бульона
  • 200 грамм отварного мяса
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г грибов
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 2 помидора
  • по желанию 100 грамм сыра

Приготовление:

Разрезать баклажаны вдоль и ложкой выскребите мякоть, стараясь не повредить кожуру.  После это баклажаны внутри хорошо посолите и положите его на решетку примерно на 20 минут. Соль вытягивает горечь из баклажана.

Через 20 минут протрите бумажным полотенцем баклажаны от соли. Кус-кус запарьте  горячим овощной бульоном.

Отварное мясо мелко нарубите или пропустите через мясорубку.  Лук репчатый и три зубчика чеснока мелко нарежьте и быстро обжарьте в оливковом масле.

Добавить нарезанные грибы и жарьте все вместе. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, затем порежьте мелко, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Все добавить к мясу и добавить еще кускус.

Приправить солью и перцем. Готовую смесь разложите в очищенные баклажаны, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 180 ° С в течение 20 минут.  За 5 минут до выключения посыпьте  тертым сыром.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Холодные закуски из баклажанов