Куриное рагу по-малайски

Готовим куриное рагу — не только вкусно, но и полезно!

Ингредиенты (на 2 порции)

• 500 грамм куриной грудки
• 20 мл оливкового масла холодного отжима
• 3 чайной ложки специй (например: имбирь, гвоздика, шафран, куркума, корица)
• 200 г помидоров
• 100 г лука-порея
• 300 г молодой капусты
• 40 г чеснока
• 60 г очищенного арахиса
• 1-2 ч. ложка уксуса
• Соевый соус (если вы соблюдаете безглютеновую диету, вам подойдет соус Тамари)
• 100 мл воды (для соуса)
• Морская соль

1. Куриную грудку очистите от пленок, разрежьте красиво на полоски или ломтики, посолите и положите в смесь оливкового масла с 2 чайным ложками специй.

2. На оливковом масле сначала поджарьте арахис, затем уберите его и на оставшемся масле поджарьте овощи и мясо в следующем порядке:

Сначала нарезанный полукругами лук-порей, а затем недолго ломтики чеснока. Добавьте маринованное мясо и жарьте его, помешивая и переворачивая, пока оно не покроется золотистой корочкой со всех сторон.

3. Добавьте мелко порезанную молодую капусту, добавьте соевый соус и оставшуюся чайную ложку специй. Немного потушите без добавления масла, потому что капуста должна пустить сок. Затем добавьте немного масла, уксус и тушите до размягчения. Попробуйте на вкус и, если понадобится, добавьте соль.

Наконец, добавьте порезанные помидоры и тушите еще немного.

И в самом конце  добавьте арахис.

Отличным гарниром к этому блюду может послужить тушеный рис. Также подойдет слегка поджаренная китайская лапша.