3 вкусных рецепта домашней лапши

Гораздо вкусней, чем магазинные рожки и вермишель, получается домашняя лапша. Приготовить домашнюю лапшу совершенно не сложно и результат того стоит.
Моя семья предпочитает только такую лапшу!

Рецепт №1  Лапша на яйцах

Ингредиенты:
Тесто:

  • мука – 2 стакан
  • яйцо – 3 шт.
  • соль – по вкусу
  • ввода — 50 мл

Приготовление:
1.Просеянную муку насыпаем горкой, делаем сверху углубление. Солим.
2.Вливаем взбитые яйца с водой в муку. Тщательно перемешиваем.
3.Оставляем на пол часа. Затем раскатываем тесто пластом толщиной 2-3 мм.
4.Немного даем подсохнуть и нарезаем тонкой лапшой.

Домашняя лапша

Рецепт №2 Лапша на молоке

Ингредиенты:
Тесто:

  • 1 стакан муки;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки молока;
  • соль (одна «хорошая» щепотка)

Приготовление:
1.Муку насыпать на стол горкой и сделать в центре углубление.
2.Взбиваем вилкой яйцо с солью и молоком и аккуратно выливаем в углубление.
3.Постепенно подмешивать к жидкости муку, увеличивая углубление, до полного соединения муки с жидкостью, затем хорошо вымесить, чтобы получилось твердое тесто.
4.Накройте миску с тестом полотенцем, смоченным в горячей воде, так, чтобы полотенце не касалось теста.
5.Через 20 минут тесто раскатываем в тонкий пласт. Тесто получается мягким и эластичным и хорошо раскатывается.
6.Раскатывая, пласт переворачиваем и подсыпаем слегка мукой.
7.Пласт нужно немного подсушить с обеих сторон, это можно сделать оставив его на том же столе или переложить на сухое тканевое полотенце и несколько раз перевернуть.
8.Время подсушивания зависит от температуры воздуха, примерно 30-40 минут.
9.Затем пласт сворачиваем рулетом и нарезаем полосками, встряхивая их и раскладывая для высушивания.

Рецепт № 3 Лапша с лимонной кислотой

Ингредиенты:
Тесто

  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 ст. воды;
  • 1 яйцо;
  • 2 щепотки соли;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Взбейте с помощью вилки яйцо и всыпьте соль. Добавьте лимонную кислоту.
  2. Влейте в емкость воду и перемешайте. Добавьте муку частями и как следует вымесите.
  3. Нарезаем шар теста на несколько частей и раскатываем каждую из них в тонкий пласт.
  4. Когда ваше тесто приобретет необходимую толщину — нарежьте его с помощью острого или фигурного ножа, аккуратно отделяя каждую нить нарезки.
  5. Теперь нарезанную лапшу необходимо как следует высушить.
  6. Делаем это двумя способами. Первый — оставляем сушиться на ночь, расстелив по столу.
  7. Второй — отправляем лапшу на противне в духовку при 60С на 20-30 минут.
  8. Готовую лапшу остудите и раскладывайте по пакетам или заворачивайте в пергаментную бумагу.

Приятного аппетита!

Источник

3 вкусных рецепта домашней лапши