Три рецепта безглютеновой выпечки: брауни, оладьи и блины

Безглютеновые брауни с маслом орехов кэшью

Брауни в американской кухне – это один из самых популярных в США десертов, почти то же самое, что у нас шарлотка. Его знают и любят во всем мире. Это один из самых популярных десертов в мире.

Есть много вариаций брауни, этот рецепт вообще не содержит муки, поэтому его смело можно есть всем, кто не выносит глютен. А если вы замените мед кленовым сиропом, этот десерт подойдет и веганам.

Брауни

Ингредиенты:

  • масло кешью 250 грамм,
  • яблочное пюре 260 грамм,
  • мед 300 грамм,
  • какао 60 грамм,
  • 75% шоколад 200 грамм,
  • разрыхлитель 1 чайная ложка,
  • орехи пекана или грецкие, нарезанные 50 грамм
  • кокосовая мука 35 грамм.

1. Поместите масло, пюре и мед в ковшик и разогрейте на маленьком огне, постоянно мешая. Должна получится однородная масса.

2. Добавьте какао, кокосовую муку, разрыхлитель и 100 грамм шоколада в ковшик. Перемешайте.

3. Небольшую форму для выпечки выложите бумагой и разложите в нее шоколадную смесь для брауни.

4. Посыпьте тесто оставшимся натертым шоколадом и измельченными орехами. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.

5. После выпечки дайте полностью остыть. Затем разрежьте на пирожные.

Блинчики без глютена

Можно использовать любую муку без глютена — подойдет рисовая, мука из киноа, гречневая, кукурузная. Именно поэтому этот ингредиент подходит для диетической выпечки, например, чтобы приготовить блинчики без глютена.

Блины без глютена

Ингредиенты:

  • Рисовая мука — 150 грамм,
  • кукурузная мука 130 грамм,
  • рисовый сироп — 5 столовых ложек,
  • ванильный экстракт 1 чайная ложка,
  • кокосовое молоко 450 мл,
  • яйца 1 шт.
  • щепотка соли,
  • масло для жарки.

1. В большую миску высыпьте все сухие ингредиенты и перемешайте.

2. Добавьте яйцо, кокосовое молоко в сухие ингредиенты, подсластите рисовым сиропом и сделайте небольшой пробный образец на горячей сковороде. Так вы узнаете, нужно ли еще добавить в тесто муку.

3. Если блинчик получился хорошо, можно спокойно продолжать. Если тесто жидковато, добавьте поемногу рисовой или перловой муки.

4. Подавать блинчики можно с вареньем, медом или сметаной.

Безглютеновые оладьи с творожным сыром

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт.
  • творожный сыр 100 грамм,
  • соль,
  • разрыхлитель без фосфатов 1/2 чайной ложки.

1. Разогрейте духовку до 160 ° C.

2. В одной миске взбейте белки с солью до густой пены. Во второй миске взбейте яичные желтки с творожным сыром, добавьте разрыхлитель и осторожно перемешайте.

3. Столовой ложкой выложите на противень приготовленную массу. Получится 9 лепешек. Выпекайте приблизительно 20 минут до золотистого цвета. Не открывайте печь при выпечке!

Три рецепта безглютеновой выпечки: брауни, оладьи и блины