Идеальный кулич с восхитительной шоколадной глазурью!

Идеальный кулич с очень вкусной шоколадной глазурью – это настоящий шедевр кулинарии для вашего пасхального стола.

Выпечка не крошится, долго не черствеет, и получается даже у начинающих хозяек. Кулич ароматный, нежный, воздушный: нет слов, чтобы описать его вкус в полном объеме. Секрет приготовления очень простой: надо добавить в тесто водку – она сделает выпечку пористой и пышной. Благодаря водке тесто получается более рыхлым, быстрее поднимается и долго сохраняет свежесть.

Состав продуктов:

  • 250 миллилитров молока;
  • три столовых ложки сахарного песка;
  • 25 грамм сырых дрожжей (или 8 грамм сухих);
  • одна столовая ложка пшеничной муки.

Для теста

  • 650-700 грамм пшеничной муки;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • один грамм ванилина;
  • два куриных яйца;
  • 130 грамм сливочного масла;
  • одна столовая ложка водки;
  • четверть чайной ложки корицы;
  • треть чайной ложки соли;
  • 100 грамм изюма.

Для шоколадной глазури

  • 200 грамм белого шоколада;
  • 30 миллилитров сливок любой жирности.

Идеальный кулич с очень вкусной шоколадной глазурью: пошаговый процесс приготовления:

  1. Начинаем приготовление с опары. В миску вливаем 250 миллилитров теплого молока, добавляем три столовых ложки сахарного песка, дрожжи и одну столовую ложку муки. Все перемешиваем венчиком.
  2. Миску закрываем и убираем в теплое место на один час: опара должна подойти.
  3. 150 грамм сахарного песка смешиваем с ванилином, высыпаем в чистую посуду. Добавляем в сахар размягчённое сливочное масло и перетираем венчиком.
  4. Вбиваем куриные яйца, все перемешиваем венчиком. Добавляем водку, корицу, соль и перемешиваем.
  5. Яично-масляную смесь отправляем в миску с опарой и размешиваем венчиком.
  6. Всыпаем туда же всю просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.
  7. Тесто получается липким, поэтому его нужно очень тщательно вымесить лопаткой.
  8. Изюм тщательно промываем, обсушиваем и смешиваем с небольшим количеством муки. Перекладываем его в тесто, перемешиваем.
  9. Совет. Готовое тесто не густое, липнущее к рукам. Но больше муки добавлять не нужно.
  10. Миску с тестом накрываем крышкой или пищевой пленкой, убираем в теплое место на два часа, для подъема.
  11. Спустя это время, руки смазываем растительным масло и раскладываем тесто по формочкам: заполняем их на треть.
  12. Оставляем в теплом месте, даем подняться тесту и дойти до края формы.
  13. Отправляем куличи в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. После этого закрываем фольгой и оставляем еще на 15-30 минут. Все зависит от размера.
  14. Горячие куличи вынимаем из формы, кладем на полотенце, на бочок, и оставляем до полного остывания.
  15. В это время можно приготовить глазурь. В миску выкладываем кусочки белого шоколада, заливаем их сливками и ставим на водяную баню. При постоянном помешивании доводим до полного растворения шоколада.
  16. Совет. Если масса получается очень густой, можно добавить еще немного сливок.
  17. Горячей глазурью сразу поливаем остывшие куличи и украшаем кондитерской посыпкой.
  18. Можно приготовить глазурь и по другому рецепту: из сахарной пудры и желатина. Рецепт ее приготовления вы найдете по ссылке.

Шоколадная глазурь на куличах отлично застывает. Она становится блестящей и не осыпается при нарезке. Дети от такого украшения в полном восторге. Идеальный кулич с очень вкусной шоколадной глазурью сохраняет свежесть в течение 10 дней, поэтому выпечку можно делать заранее и впрок.

Идеальный кулич с восхитительной шоколадной глазурью!

Приятного вам аппетита и отличных праздников.

Идеальный кулич с восхитительной шоколадной глазурью!