Как приготовить батат вкусно и полезно

Все чаще мы сталкиваемся в магазинах c красноватыми клубнями — батат. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить батат вкусно и полезно. Но все по-порядку.

Несколько слов о самом батате. Интересно, что этот сладковатые клубни были завезены в континентальную Европу из тропиков на сто лет раньше, чем картофель. Хоть он не так дешев, как картошка, но цена все же доступна многим.

Больше интересного о батате, с также вкусные рецепты читайте на сайте https://sitelena.ru/

Поэтому стоит обратить внимание на его полезные для здоровья качества и на рецепты оригинальных блюд из клубней батат.

Что такое батат

Что такое батат

Что такое батат — с виду больше напоминает свеклу или морковь (оранжевую, розовую, фиолетовую или белую).

Нюансы зависят от конкретного сорта, а разновидностей существует около 100. А цвет обусловлен в большей степени бета-каротином и витаминами группы В. Очень значительно количество витамина Е, мощного антиоксиданта. Из минералов присутствует калий, магний, фосфор, натрий и кальций.

Батат можно есть и с кожицей, поскольку в ней много полезных для организма веществ. Приблизительно одна четверть содержания сладкого картофеля составляют углеводы, это примерно на треть больше, чем в картофеле.

Это означает, что для человеческого организма клубни обладают ценной энергией. Сладость батату дает содержание фруктозы, сахарозы и глюкозы.

Как приготовить батат

 Как приготовить батат?

Самый простой и, пожалуй, наиболее распространенный способ приготовления — запекание в духовке. Здоровые клубни (сухие, но не увядшие) промывают под проточной водой.

Затем в нескольких местах протыкают вилкой. После высушивания запекают на противне, подложив бумагу для выпечки в предварительно разогретой духовке при двухсот двадцати градусах.

Время приготовления занимает около часа (хотя это зависит от размера клубней), пока клубни не станут мягкими. На тарелки подают порезанными и как пюре с маслом или сливками.

Еще больше рецептов с бататом смотрите здесь.

Картофель батат можно также приправить чесноком, перцем, солью и кориандром. Подают как гарнир к острым блюдам или как сладкое блюдо с небольшим количеством кленового сиропа.

Но и это еще не все.  Батат входит в рецепты супов, овощных рагу и супов.

Как приготовить батат жареный

Ингредиенты:

  • 4 шт. клубней батата,
  • 1 красный перец чили,
  • горсть семян кунжута,
  • ложка меда,
  • ложка горчицы,
  • белое сухое вино — 150 мл,
  • 4 веточки тимьяна,
  • соль,
  • перец.

Разогреть духовку до 180 °С. Вымытые и очищенные клубни нарежьте клиньями. В миске смешайте молотый чили перец, семена кунжута, мед, горчицу, вино и тимьян. Добавьте по вкусу соль и перец.

В ту же миску положите сладкий картофель и как следует перемешайте. Затем выпекайте в середине духовки около 25 минут. Суп пюре из батата

Как приготовить суп из батата и чечевицы

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки порошка карри,
  • оливковое масло для жарки,
  • 2 луковицы,
  • 1 яблоко,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 20 грамм листьев кориандра,
  • кусочек имбиря,
  • соль,
  • 800 грамм сладкого картофеля,
  • 1,2 литра овощного бульона,
  • 100 грамм чечевицы, желательно красной,
  • стакан молока,
  • 1 лайм.

На оливковом масле обжарьте лук с кориандром и имбирем, добавьте натертое яблоко. По вкусу посолите. Затем положите тертый батат и залейте бульоном. Сразу же положите чечевицу и залейте молоко. Перемешайте и варите 20 минут. После чего измельчите блендером. Добавьте соль, перец и сок лаймы.
Подавать со свежим кориандром.

Как приготовить батат вкусно и полезно