Как приготовить отличный рассыпчатый плов в домашних условиях

Каждый из нас хотя бы раз в жизни готовил восточное блюдо «Плов». Что главное в приготовлении плова? Первое и основное – это метод приготовления продуктов.  Второе – это последовательность закладывания продуктов. Вначале идёт лук, морковь, после мясо и жир, далее соль и вода и в самом конце рис. Третье – это правильное мясо. В традиционном плове – это лопатка, грудина или задняя часть баранины. Четвёртое – рис для плова должен обладать низким процентом крахмала. Пятое – это специи, пряности и овощи.

В настоящий плов добавляют зиру, чеснок, барбарис, изюм, курагу и айву. Шестое – это добавление масла. Продукты для плова нужно готовить на растительном, хлопковом и кунжутном масле. Последнее – это применение правильной посуды. Идеальный вариант – это казан с толстыми стенками, сделанный из алюминия. Зная основные секреты, можете приступить к приготовлению настоящего плова.

Ингредиенты для приготовления:

  • Мясо — 1 кг;
  • Рис — 1 кг;
  • Лук — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Растительное масло — 100 г;
  • Чеснок — 1-2 головки;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу;

Как приготовить отличный рассыпчатый плов в домашних условиях

Шаги приготовления:

  1. Казан с растительным маслом разогрейте. Мясо необходимо разделить на средние куски и выложить в казан. Обжарьте его до появления золотого цвета.
  2. Лук очистите, и нарежьте полукольцами, добавьте к мясу.
  3. Пока лук румянится, очистите морковь. Нарежьте овощ длинными полосками, ни в коем случае не натирайте морковь на тёрке, это испортит вкус. Добавьте к луку и мясу.
  4. Как только морковь схватится, долейте кипяченой воды на 2 сантиметра выше уровня мяса. Положите специи. Зиру, кориандр и барбарис разотрите и также добавьте. Тушите блюдо на протяжении полутора часа.
  5. За полчаса до готовности Зирвака рис вначале промойте. Процедуру проделайте не мене семи раз.
  6. Убавьте огонь на плите и положите головку не очищенного чеснока. Введите рис и разровняйте поверхность. Тонкой струёй введите воду, чтобы она покрыла крупу на три сантиметра.
  7. Готовьте блюдо без крышки до кипения. Добавьте специи, и убавьте огонь до минимума.
  8. Теперь закройте казан крышкой и томите блюдо в течение получаса. Мешать плов не стоит.
  9. Подавать восточное блюдо нужно на большом блюде в горячем виде. Рис укладывают горой, а сверху раскладывают куски мяса, чеснок, айву и другие ингредиенты, которые входили в состав блюда. Гармонично дополняет блюдо измельчённая зелень! К плову часто отдельно подают салаты из редиса, лука, помидора или огурца.

Приятного аппетита!

Как приготовить отличный рассыпчатый плов в домашних условиях