Как вкусно приготовить брюссельскую капусту

Брюссельскую капусту или любят или терпеть не могут. Нелюбовь к этому овощу чаще всего связано с тем, что люди не знают, как приготовить брюссельскую капусту вкусно. Предлагаем дать этому фантастическому сырью новый шанс. Возможно, с этими рецептами у вас появится новое популярное семейное блюдо.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту в духовке

Салат с брюссельской капустой

Цвета в гастрономии играют важную роль. Это вегетарианское блюдо не только отлично насыщает, но и приятно для глаз.

Ингредиенты:

  • брюссельская капуста 400 грамм,
  • помидоры 400 грамм,
  • сливочное масло 50 грамм,
  • яйца 4 шт.,
  • сливки 30% 200 мл.,
  • соль, перец.

1. Очистите капусту, удалите потемневшие и вялые листочки и залейте в кастрюле водой. Варите около 5 минут и слейте воду. Сразу же обдайте капусту холодной водой, чтобы не потерять красивый зеленый цвет. После этого снова слейте воду через сито и порежьте капусту на четвертинки.

2. Вымойте пормидоры, обсушите и нарежьте на дольки. Смажьте форму для запекания маслом и заполните подготовленными овощами. Взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Залейте этой смесью помидоры с капустой.

3. Нагрейте духовку до 170 ° C. Поставьте туда овощи на 25 минут. Подавать в горячем виде с рисом, кускусом или отварным картофелем.

Салат с брюссельской капустой, мятой, грудинкой и сыром

Рецепты с брюссельской капустой

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту для праздничного стола? Этот салат станет украшением любого застолья. Если под рукой нет мангольда, можно заменить его листовым фиолетовым салатом (Латук листовой). Также можно обойтись без грудинки или заменить её отварным или копченным куриным мясом.

Ингредиенты:

  • манголд 150 грамм,
  • капуста брюссельская 350 грамм,
  • грудинка 75 грамм,
  • лук-шалот 1 шт.,
  • свежая мята 1 горсть,
  • свежая петрушка 1 горсть,
  • кедровые орешки 2 ст. ложки,
  • сыр соленый 25 грамм,
  • оливковое масло экстра вирджин 1 ст. ложка,
  • свежий лимонный сок 1 ст. ложка,
  • дижонская горчица 1 ч. ложка.

1. Удалите с мангольда твердые части и мелко нарежьте листья. Разрежьте брюссельскую капусту на мелкие кусочки, грудинку на тонкие полоски. Лук-шалот, мяту и петрушку нарежьте более крупно.

2. На маленькой сковороде обжарьте на масле в течение 2 минут кедровые орешки при постоянном перемешивании. Выложите их в мисочку для остывания.

3. В освободившейся сковородке обжарьте нарезанную грудинку 3-4 минуты. И тоже остудите.

4. В большой салатнице смешайте все овощи, грудинку, орехи. Приготовьте заливку для салата: слегка взбейте оливковое масло с лимонным соком, горчицей, петрушкой и луком-шалот. Залейте салат, сверху украсьте тертым сыром и подавайте.

Брюссельская капуста с медовым чили соусом

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту

Ингредиенты:

  • брюссельская капуста — 0,5 кг,
  • мед 3 ст. ложки,
  • соевый соус 2 ст. ложки,
  • кунжутное масло 1 ст. ложка,
  • свежий перец чили по вкусу,
  • тростниковый сахар 2 ст.ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • немного воды.

1.Разогрейте духовку на 180-200 градусов. Пока духовка нагревается, капусту нарежьте на половинки, очистите от испорченных лепестков.

2. В большой миске, в которой поместится вся нарезанная капуста, смешайте соевый соус, 2 ложки меда и масло.

3. Смешайте все, а затем в этот маринад как следует обмакните капустные половинки. Сложите их в форму для запекания разрезанной частью вверх и отправляйте в духовку.

4. Пока брюссельская капуста запекается, приготовьте сладкий соус чили. Нарезанные перцы чили положите в маленький ковшик. Налейте примерно 100 мл. воды, посыпьте тростниковым сахаром и варите, постоянно помешивая. Варите, пока сахар не растворится полностью и вся смесь не загустеет. Выключите огонь, добавьте ложку меда и перемешайте.

5. Как только капуста будет готова (примерно через 10 минут), выньте ее из духовки и залейте горячим соусом из чили с медом. Можете досолить и поперчить. Подавайте к жаренному мясу или как отдельную закуску.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту