Картофельное пюре не только из картошки: три рецепта

Картофельное пюре отлично само по себе, но попробуйте рассматривать его как пустой холст для рисования. Вкус картофеля не очень выражен, поэтому он очень хорошо сочетается с другими продуктами. Например, со свежим шпинатом или карамелизированным луком. Полезно комбинировать картофель с морковью, сельдереем или цветной капустой. Просто сварите их вместе, а затем растолките до пюре.

Картофельное пюре с сыром и луком

  • 1 кг картофеля,
  • 150 грамм тертого сыра чеддер или другого,
  • 8 стручков зеленого лука,
  • 6 столовых ложек молока,
  • 30 грамм сливочного масла,
  • соль.

1. Картофель почистите и порежьте кубиками, отварите до готовности в подсоленой воде и слейте воду. Кастрюлю не убирайте, она еще пригодится.

2. В кастрюле растопите масло и бросьте туда большую часть нарезанного зеленого лука и обжарьте, перемешивая, 1 минуту. Затем добавьте молоко и верните в кастрюлю картофель.

3. Нагрейте хорошо и растолките, если нужно, добавьте соль и затем большую часть тертого сыра.
4. Подавайте, посыпав остальной частью сыра и зеленого лука.

Пюре из картофеля со шпинатом и кедровыми орехами

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 250 грамм свежего шпината,
  • оливковое масло,
  • 2 яичных желтка,
  • 2-3 столовые ложки кедровых орехов.

1. Отварите картошку, как обычно для пюре.

2. Шпинат промойте, сложите в большую миску, залейте кипящей водой и оставьте так под крышкой на 5 минут.

3. Нагрейте в ковшике 4 столовые ложки оливкового масла, затем влейте его в картофель и посолите. Добавьте 2 яичных желтка и растолките.

4. Слейте воду из шпината через сито и легконько отожмите лишнюю воду. Затем нарежьте его ножницами или нарубите тонким острым ножом на мелкие куочки. Добавьте в пюре вместе с большей частью кедровых орехов и перемешайте.

5. Подавайте, украсив кедровыми орехами и кусочком сливочного масла, если хотите.

Пикантное картофельное пюре с сельдереем и горчицей

  • картофель 4 шт.,
  • клубни сельдерея крупные 2 шт.,
  • большая красная луковица,
  • горчица 1 ст. ложка,
  • васаби 1 ч. ложка,
  • масло 200 грамм,
  • молоко 1 чашка,
  • соль,перец.

1. Отдельно отварите нарезанный картофель и сельдерей (сельдерей готовится гораздо быстрее, чем картофель).

2. Оба корнеплода истолките до пюре, добавьте мелко нарезанный лук, горчицу и васаби и хорошо перемешайте.

3. Молоко поставьте нагреваться и бросьте в него сливочное масло, чтобы оно растопилось. Вылейте эту смесь в пюре и перемешайте. Приправьте солью и перцем.

Картофельное пюре не только из картошки: три рецепта