Три потрясающих рецепта домашней колбасы с которыми вы забудете о магазинной

Домашняя колбаса всегда занимала одно из первых мест на столе. Хочу поделиться с вами легким и вкусным рецептом приготовления колбасы. Домашняя колбаса станет любимым блюдом вашей семьи.

Такая колбаска гораздо вкуснее магазинной, а помимо этого и более полезная, потому что мы знаем из каких продуктом ее делали.

Рецепты куриной колбасы в домашних условиях в кишке

Рецепт 1

Можно приготовить вкусное, но гораздо менее калорийное блюдо — колбасу из мяса курицы.
Молоко, входящее в рецепт, делает ее сочной и нежной, поэтому она не покажется вам сухой. А чеснок с кориандром, паприкой придают пикантность и аромат нашей домашней куриной колбасе в кишке.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 кг;
  • Бедрышки куриные — 1 кг;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Молоко сухое — 2 ст. л.;
  • Сахар — 2 ч.л.;
  • Паприка — 2 ч.л.;
  • Кориандр — 1/2 ч.л.;
  • Чеснок (сушеный) — 1/2 ч.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Кишки свиные (нарезанные на куски длиной не более 1 м, удобнее — 30-60 см).

Приготовление:
Грудку мелко нарезать и взбить в блендере или перекрутить на мясорубке.
К фаршу добавить кусочки красного мяса, сухое молоко, специи, соль и тщательно перемешать
Влить свежее молоко и снова хорошо перемешать.
Кишку очищают, тщательно промывают и проверяют на целостность, налив в нее воды.
Один конец кишки надеть на специальную насадку мясорубки (сняв нож и решетку), предварительно завязав нитками ее нижний конец. Вместо насадки (если ее нет) используется отрезанное горлышко от пластиковой бутылки.
Заполнить кишки фаршем, но не плотно (чтобы во время варки они не лопнули), завязать ниткой верхний конец кишки.
Полученные колбаски проколоть в нескольких местах (чтоб не лопнули во время варки), осторожно опустить в кастрюлю, где уже кипит подсоленная вода, и варить примерно 20 минут при небольшой температуре.
Сваренную домашнюю колбасу из курицы осторожно достать из кастрюли, подождать, чтобы она немного обсохла, и слегка обжарить с двух сторон на сковороде.

Домашняя колбаса

Рецепт 2

Еще один рецепт куриной колбасы в домашних условиях в кишке

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 0,5 кг;
  • Сливки 20 % жирности — 0,5 стакана;
  • Белок яичный — 2 шт.;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Паприка молотая — по вкусу;
  • Перец чили молотый — по вкусу;
  • Крахмал (из картофеля) – 1 ч.л.;
  • Кишки толстые (подготовленные).

Приготовление:

Грудку тщательно измельчают в блендере или на мясорубке.
В фарш вносят все ингредиенты и перемешивают блендером.
Заполняют кишки фаршем (неплотно), концы завязывают прочной ниткой.
Колбасу прокалывают в нескольких местах и варят в кипящей воде до готовности, примерно 10-15 минут.
Колбаску можно также обжарить на гриле до золотистой корочки.

Рецепт 3

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 1 кг.
  • Сало – 200 г.
  • Кишка
  • Лук – 2 шт.
  • Приправы
  • Уксус – 2 ст.л
  • Вода – 6 ст.
  • Фольга

Приготовление:
Мясо свинины пропустить через мясорубку с крупной насадкой или мелко нарезать.
Лук измельчаем мелкими кубиками и обжариваем на маленьком огне до золотистого цвета. Даем остыть, и добавляем к фаршу.
Добавляем приправу,по вашему вкусу, можно просто соль и перец. В наше время есть множество замечательных приправ, которые дают колбасе приятный аромат и вкус.
Надеваем специальную насадку для колбасы на мясорубку, после чего натягиваем кишку нужной длины полностью, и завязываем край кишки на узел.
Разогреваем духовку до 180. Колбасу мы выкладываем на фольгу немного смазанную растительным маслом, по верху посыпаем снова приправой. Колбасу нужно проткнуть зубочисткой по всей длине для того чтобы при выпекании наша колбаса не лопнула. Выпекаем 40 минут.

Приятного аппетита.

Три потрясающих рецепта домашней колбасы с которыми вы забудете о магазинной