Три вкусных рецепта соуса к мясу

Вам нравится мясо, политое соусом? Рецептов мясных соусов неисчерпаемое множество, большинство готовится из корнеплодов. Добавив или изменив всего одну специю или травку, можно полностью изменить вкус соуса. Не бойтесь экспериментировать!

Предлагаем попробовать рецепты ароматных соусов к мясу на одной основе, но с разными вкусами.

Грибной сливочный соус к мясу

Грибной соус

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 грамм мяса говядины или свинины,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 ст. ложка сала,
  • 1 ст. ложка специй для грибов,
  • 500 мл воды,
  • 2 больших горсти сушенных лесных грибов,
  • 200 мл. сливок,
  • соль, перец по вкусу,
  • немного масла и муки.

1. Нарежьте лук как можно мельче и обжарьте на сале до золотистого цвета.

2. Мясо добавьте в жареный лук и оставьте, пока оно покроется корочкой. Затем залейте водой, добавьте сушеные грибы и специи, посолите. Тушите, пока мясо не станет мягкими (примерно 40 минут).

3. Мясо вытащите и добавьте в сковороду сливки. При необходимости досолите и поперчите. Если соус не слишком густой, добавьте немного просеянной муки и сразу же перемешайте. Подавайте к мясу с рисом или спагетти.

Куриные грудки в сливочном соусе

Сливочный соус

Ингредиенты на 4 порции:

  • 4 куриные грудки,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 маленькая луковица,
  • 1 небольшая морковь,
  • 1 небольшая банка (100 мл) кокосового молока,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • 2 горсти изюма,
  • 200 грамм ананасового компота,
  • соль, 1/2 чайной ложки молотого чили,
  • свежий имбирь на 6 см,
  • 1 небольшая ложка карри,
  • 1 стакан куриного бульона,
  • 250 мл сливок.

1. В глубокой сковороде разогрейте масло и высыпьте в нее мелко нарезанный лук.

2. Грудки нарежьте небольшими полосками и тоже отправьте в сковороду.

3. Тертую морковь, томатную пасту, изюм и кусочки ананаса бросаем туда же через 5-7 минут.

4. Залейте все бульоном и варите около 15 минут, пока все не станет мягким.

5. В середине добавьте имбирь, чили и карри.

6. Примерно через 5 минут вылейте кокосовое молоко и сливки. Пусть все прокипит еще 3 минутки.

7. Попробуйте соус на соль и перец и выключайте огонь.

Соус с каперсами к мясу

Соус с каперсами

Ингредиенты на 4 порции:

  • 70 грамм сливочного масла,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 1 маленькая луковица,
  • 600 мл мясного бульона,
  • соль,
  • 1 маленькая баночка каперсов (70 грамм),
  • провансальские травы,
  • молотый белый перец.

1. Говядину отварите в подсоленной воде.
2. Пока мясо готовится, мелко нарежьте лук и поджарьте его в растопленном масле до золотистого цвета. Затем посыпьте его небольшим количеством муки и обжарьте до розового цвета.
3.Добавьте 1,5 стакана говяжьего бульона, рассол от каперсов и, наконец, нарезанные каперсы.
4. Добавьте по вкусу провансальские травы и белый перец.
5. Если соус получается слишком густой, разбавляйте его понемногу бульоном.
6. Подавать с нарезанным отварным мясом и картофелем.

Красный соус к мясным блюдам

Хочу предложить рецепт еще одного соуса:

Три вкусных рецепта соуса к мясу