Соленое печенье: отличная закуска для тех, кто не ест сладкое

Мы часто слышим, что во время праздников на столе слишком много сладкого. А ведь к некоторым напиткам лучше походит несладкая выпечка. Решение простое — приготовить соленое печенье. Вкус арахиса, миндальные кексы с голубым сыром и чесноком, улитки с сыром — отличное дополнение к кофе, чаю и алкоголю.

Соленое печенье из арахиса с карри

соленое печенье

Ингредиенты:

  • 200 грамм муки,
  • 125 грамм сливочного масла,
  • 1 желток,
  • специи карри,
  • сладкий перец,
  • ¼ ч. ложки жгучего перца (можно пропустить),
  • 100 грамм жареного арахиса.

1. Вытащите из холодильника сливочное масло за полчаса до приготовления, чтобы оно стало мягким. Сначала измельчите миксером арахис. Затем из муки, размягченного масла, желтка, ложки карри, ложки сладкого перца и жгучего перца, подготовьте тесто. Лучше всего использовать ручной миксер. Добавьте в него мелкий арахис и немного оставьте для посыпки.

2. Оставьте тесто минимум на полчаса на холоде, затем сформируйте маленькие шарики. В каждый вдавите оставшиеся орешки и выложите на бумагу для выпечки.

3. Выпекайте около 25 минут при 160 градусах. Следите за тем, чтобы орехи не подгорели. Еще горячее печенье посыпьте карри или сладким перцем и дайте ему остыть на тарелке.

Соленое печенье с кремом из сыра и миндаля

Ингредиенты:

  • 200 грамм муки,
  • соль,
  • 150 грамм сливочного масла,
  • 80 грамм твердого сыра (эдам, эмменталь),
  • 50 грамм очищенного тертого миндаля,
  • 1 яйцо,
  • 1 белок,
  • 50 грамм очищенного целого миндаля.

Начинка:

  • 50 грамм сливочного масла,
  • ½ чайной ложки соли,
  • ½ чайных ложки сладкого перца,
  • 50 грамм сыра с плесенью (горгонзола).

1. На доску просейте муку с щепоткой соли, добавьте нарезанное на кусочки масло, около 50 грамм мелко нарезанного сыра (оставьте немного для посыпания), миндаль и яйцо. Вымесите гладкое тесто.

2. В миксере это будет намного быстрее. Сначала измельчите миндаль, а затем замесите само тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник.

3. Тесто раскатайте и с помощью формочек вырежьте небольшие кружочки.

4. Половину печенья смажьте белком, посыпьте тертым сыром и украсьте половинками миндаля. Выложите печенье на противень, покрытый бумагой, и запекайте при 180 градусах приблизительно 10 минут. Печенье должно стать слегка золотистого цвета.

5. Пока соленое печенье запекается, приготовьте крем. Взбейте масло, соль, перец и мелко тертый сыр. Когда печеньки остынут, намажьте кремом одно, и положите сверху другое печенье.

Сырные улитки с чесноком

Сырные улитки

Ингредиенты:

  • 150 грамм муки,
  • ¼ чайной ложки соли,
  • 80 грамм сала,
  • ¼ чайной ложки пекарского порошка,
  • ложку сахарной пудры,
  • 60 мл молока.

Для начинки:

  • 60 грамм сливочного масла,
  • 100 грамм тертого сыра пармезан,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 2 ч. ложки сушеных трав (тимьян, петрушка, орегано),
  • ½ ч. ложки соли.

Из муки, соли, сала, разрыхлителя, сахара и молок, сделайте тугое тесто. Воспользуйтесь миксером для удобства. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.

В это время подготовьте начинку: протрите в миксере масло с сыром, раздавленным чесноком, зеленью и солью.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Нанесите кремовую начинку и с помощью пищевой пленки заверните в рулет.

Не снимая пленку отправьте рулет в холодильник на 20-30 минут, чтобы потом легче было разрезать и не вытекала начинка.

Разрежьте на ломтики 3-5 мм, выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой и выпекайте при 180 градусов 12 минут, до золотистого цвета.

Соленое печенье: отличная закуска для тех, кто не ест сладкое